Verduras

Entremeses destinados a excitar el apetito más que a satisfacerlo: aceitunas, trufas y salmueras de pesca, entre otros. Las formas de preparación y consumo de las aceitunas son tan variadas que se adaptan a todas las cocinas.

Una de las hortalizas más características en las huertas y campos de la Región de Murcia es la acelga. Perteneciente a la especie Beta vulgaris presenta un color uniforme que engloba toda la gama de verdes.

El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme.

Existen diversas teorías acerca del origen del nombre de este plato, para algunos la palabra carbonara proviene de carbone, que en italiano es la denominación de carbón (Carbonari), y se cree que el nombre del plato tiene su origen en el plato típico de los elaboradores de carbón vegetal en los Apeninos.

4 Papas medianas 4 Cdas. de manteca 4 Cdas. de aceite de oliva 1 cdita. de sal 2 dientes de ajo machacados Tomillo La Manchega Orégano La Manchega

Pelar las papas y cortarlas en bastones finos. Freír en aceite hasta dorar. Reservar. Saltear durante 3 minutos la cebolla cortada en láminas y la panceta en tiras. Retirar e incorporar el morrón cortado en cubos hasta tiernizar. Mezclar los ingredientes y salpimentar.

Poner las mitades de tomate sobre la parrilla, apoyándolas del lado de la cáscara. Colocar brasa debajo