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¿Puedo Congelar las especias?
Alma y Vida de cada Comida
El congelado no produce ningún cambio en el sabor ni la vida útil y puede realizarse perfectamente. Sin embargo, desde el punto de vista práctico, la vida útil de las especias a temperatura ambiente es larga, y es mucho mas económico este tipo de almacenamiento.
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| Donde se deben almacenar las hierbas y especias? | En contenedores herméticos, lejos del calor, la humedad y la luz, ya que de lo contrario, se perderá aroma y sabor Evita almacenar las especias sobre fuentes de calor como la cocina, fregadero o cerca de la ventana; sobre todo si tu especiero es de vidrio claro. |
| Arroz Pilaf | Ésta es de origen hindú pero cuyo plato se elabora en todo el mediterráneo oriental, los Balcanes, países árabes o la India, por supuesto. De hecho tiene nombres muy parecidos: pilaf (rumano), pulav (armenio), pilaff (servio), plov (ruso), polow (persa), pilav (bosnio o servio), etc. |
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