Recetas: Pollo Asado a la Sal

Conoce más sobre las especias que hay en tu cocina

Ingredientes:

1 Pollo de 2 kg aproximadamente
½ taza de sal gruesa
3 Cdas. de azúcar
1 limón cortado en rodajas finas
Orégano La Manchega
Tomillo La Manchega
Aceite de oliva
(Rinde 4 porciones)

Preparación:

1- Abrir el pollo en dos, dejándolo unido solo por las clavículas del lado del cogote

2- Disolver el azúcar y la sal en 5 tazas de agua y agregar el limón. Luego sumergir en pollo y dejarlo marinar 3 o 4 horas en la heladera. Cuando termine, retirar el pollo y dejar secar.

3- Poner el pollo sobre la parrilla con los huesos hacia abajo en calor moderado sobre la brasa e ir pincelando con aceite de oliva y especias. Asar cuidando de obtener un dorado parejo durante unos 45 minutos. Dar vuelta el pollo, poniendo el lado de la piel hacia el calor y asar unos 30 minutos mas; hasta que la misma quede crujiente.

4- Retirar el pollo y colocar sobre una tabla. Dividir en cuartos y servir inmediatamente.

Productos que Contiene esta Receta

Tomillo | Se utilizan las hojas, frescas o secas, para aderezar salsas de tomate tipo italiano, salsas de vino blanco, rellenos y carne, pescado y pollo.

Orégano | Se utilizan las hojas, frescas o secas. Típico de la cocina italiana,

Novedades

Cocina Práctica

El arroz, forma parte de un grupo de 19 especies de hierbas anuales de la familia de las Gramíneas, aunque es el arroz común (Oryza sativa) la única especie importante para el consumo humano.

Un poco de historia

Ya en los años 3500 antes de C., los antiguos egipcios usaban especias para condimentar sus alimentos, como cosméticos y en sus lociones para embalsamar a sus muertos.Sabemos también que la enorme riqueza del rey Salomón se debía al tráfico de los mercaderes de especias y alos regalos en forma de especias que se acumulaban en sus tesoros.

Presentación

Las hierbas y las especias intensifican y realzan el sabor de todos los platos de su cocina. La diferencia entre unas y otras reside en la parte de la planta que se utiliza: de las primeras, se aprovechan las hojas, y de las otras, las semillas, raíces y cortezas.

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