Recetas: Pizza de hongos a la provenzal

Hongos
600 g de hongos frescos
4 Cdas de aceite de oliva
4 Cdas de Ajo
4 Cdas de Perejil
Pimienta Negra La Manchega
Sal

Pizza
1 Masa de pizza estirada
200 ml de salsa de tomate preparada
200 g de mozzarella

Hongos

1- Colocar una sartén de hierro sobre la parrilla con fuego moderado.

2- Picar los hongos de mayor tamaño en láminas y dejar los pequeños enteros. Cuando la sartén esté caliente agregar el aceite y el ajo. Luego de unos segundos agregar el perejil y los hongos.

3- Mezclar bien, sazonar con sal y pimienta y luego de unos minutos retirar del fuego.

Pizza

1- Preparar la parrilla a unos 30 cm de distancia de las brasas. Colocar la masa sobre la parrilla y cocinar hasta que se inflen burbujas en la misma y se dore la base. Luego dar vuelta y comenzar a condimentar.

2- Esparcir la salsa de tomate sobre la masa, desde el centro hacia los bordes y sazonar con Condimento sin sal para Pizza.
A continuación colocar la mozzarella cubriendo toda la salsa de tomate y por encima de la misma colocar los hongos.

3- Dejar que la pizza se vaya calentando lentamente hasya que la base este crocante y la mozzarella derretida. Sazonar con un hilo de aceite y retirar de la parrilla. Cortar y servir inmediatamente.