Recetas: Pinchos de riñoncitos de cordero

1 kg de riñones de cordero
2 tallos de puerro cortados en trozos de 4cm
Palitos para brochettes
2 Cdas de Ajo y Perejil La Manchega
1 Cda de Orégano La Manchega
2 Cdas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Sal
Pinchos para brochettes

1- Remojar los riñones en agua con un chorrito de vinagre durante 2 horas. En otro recipiente unir los ingredientes de la marinada: ajo y perejil, orégano, vinagre, sal y aceite.

2- Pinchar los ingredientes en dos palitos en el siguiente orden: Riñón, puerro, riñón; así hasta terminar todos los ingredientes. Mojar bien las dos caras de los pinchos con la marinada.

3- Colocar los pinchos sobre la parrilla a una altura de 20 cm sobre calor moderado. Dejar asar durante 15 o 20 minutos de cada lado, hasta que queden con un color rosado por dentro; retirar y servir.