Recetas: Medallón de lomo

Conoce más sobre las especias que hay en tu cocina

Ingredientes:

5 medallones de lomo de 250g aprox.
Sal
Pimienta Negra Molida La Manchega
Condimento sin sal para preparar Chimichurri
Hilo de cocina
(Rinde 4 porciones)

Preparación:

1- Atar los medallones con el hilo de cocina para que se cocinen de forma homogénea y no pierdan la forma.

2- Selle los medallones poniendo cada uno de los lados al calor fuerte durante 5 minutos. Luego retirar algunas brasas para bajar el calor a moderado y continúe asando por 10 minutos mas de cada lado. El punto de cocción ideal es bien jugoso, de lo contrario, perderá sabor y textura.

3- Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 2 minutos antes de servir.

4- Servir acompañado de chimichurri.

Productos que Contiene esta Receta

Pimienta negra | Son las bayas inmaduras y secadas al sol de la planta; se utilizan en grano o en polvo para sazonar platos de carne, pollo y, en general, de alto contenido proteico.

Condimento Sin Sal para preparar Chimichurri | Mezcla natural de especias y vegetales deshidratados para dar sabor a pescados, aves, carnes rojas

Novedades

Cocina Práctica

El arroz, forma parte de un grupo de 19 especies de hierbas anuales de la familia de las Gramíneas, aunque es el arroz común (Oryza sativa) la única especie importante para el consumo humano.

Un poco de historia

Ya en los años 3500 antes de C., los antiguos egipcios usaban especias para condimentar sus alimentos, como cosméticos y en sus lociones para embalsamar a sus muertos.Sabemos también que la enorme riqueza del rey Salomón se debía al tráfico de los mercaderes de especias y alos regalos en forma de especias que se acumulaban en sus tesoros.

Presentación

Las hierbas y las especias intensifican y realzan el sabor de todos los platos de su cocina. La diferencia entre unas y otras reside en la parte de la planta que se utiliza: de las primeras, se aprovechan las hojas, y de las otras, las semillas, raíces y cortezas.

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