Recetas: Lomitos trenzados al pimentón

4 lomitos de cerdo de 250 gr. (o 4 puntas de lomitos más grandes)
4 tiras gruesas de panceta ahumada gorda
Manteca
1 cda. de extracto de tomate
1 cda. de Pimentón La Manchega
1 pote de crema de leche
Arroz blanco 

Utilizar lomitos de cerdo chiquitos o los más grandes, de los cuales se guardará la parte gruesa para otro plato.

Cortar la carne a lo largo por la mitad y trenzarla con 1 tira de panceta. Sujetar con palillos.

Dorar los lomitos trenzados en la manteca caliente, de ambos lados, retirarlos y mantenerlos calientes.

Hacer escurrir la grasa de la sartén, agregar el extracto de tomate disuelto en unas cdas. de agua mas el pimentón y disolver el fondo de cocción frotando el fondo con la cuchara de madera.

Añadir la crema de leche y sal si fuera necesario; dejar espesar la salsa sobre buen calor.

Servir los lomitos trenzados con arroz blanco y la salsa de pimentón. Acompañar con una ensalada fresca de pepinos.