Recetas: Lehmeyun

Masa:
20g de levadura seca
375ml de agua tibia
Pizca de azúcar
450g de harina
1 cdita de sal
2 ½ Cda. aceite oliva

Relleno
2 Cdas aceite oliva
450 g carne picada magra
6 tomates maduros picados
1 cebolla mediana picada
1 morrón rojo picado
perejil picado, ¼ taza
3 Cdas pure tomate
1 cdita Aji La Manchega

1- Trabajar la masa igual que la de pizza y deje leudar durante 2 horas. Luego hacer bollos pequeños y dejar descansar.

2- Calentar 2 Cdas de aceite de oliva. Luego agregar la carne y cuando se dore agregar el resto de los ingredientes. Cocinar hasta que pierda el liquido (5 minutos aprox). Procesar luego de cocido para que sea mas sencillo distribuir el relleno.

3- Estirar las masas formando discos finos de no más de 15 cm. Poner 2 Cdas de relleno sobre cada uno, llegando casi hasta el borde. Luego, asar cada disco sobre fuego moderado, primero sobre el lado del relleno y luego del lado de la base, hasta que ésta quede tostada. Es ideal utilizar la parrilla para pescados, que permitirá dar vuelta los discos fácilmente y sin que pierdan el relleno.

4- Cuando estén prontos, retirar de la parrilla y sírvalos inmediatamente con gajos de limón. Se pueden comer arrollados con lechuga dentro o de a dos, juntando las caras con el relleno.