¿Dónde se deben almacenar las hierbas y especias?

Alma y Vida de cada Comida

Siempre es mejor conservar sus hierbas y especias dentro de recipientes de vidrio opaco, metal o cerámica, con tapa hermética, en lugares frescos, secos y oscuros; lejos del calor, la humedad y la luz. De este modo, podrá contar con su sabor inigualable por mucho más tiempo.

Evita almacenar las especias sobre fuentes de calor como la cocina, fregadero o cerca de la ventana; sobre todo si tu especiero es de vidrio claro.

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Pimentón | Se utiliza el fruto desecado y molido, cuyo sabor es algo picante y más bien dulce.

Ajo y Perejil | Se cultiva en todo el mundo y su buena reputación se remonta a los griegos y romanos.

Clavo | Se trata de los capullos secos de las flores del clavero. Se utilizan enteros o molidos, con moderación debido a su gusto extremadamente fuerte.

Adobo | Adobo es un aliño, salsa o caldo que sirve para condimentar o para conservar carnes, aves, pescados y otros alimentos.

Novedades

Cocina Práctica

El arroz, forma parte de un grupo de 19 especies de hierbas anuales de la familia de las Gramíneas, aunque es el arroz común (Oryza sativa) la única especie importante para el consumo humano.

Un poco de historia

Ya en los años 3500 antes de C., los antiguos egipcios usaban especias para condimentar sus alimentos, como cosméticos y en sus lociones para embalsamar a sus muertos.Sabemos también que la enorme riqueza del rey Salomón se debía al tráfico de los mercaderes de especias y alos regalos en forma de especias que se acumulaban en sus tesoros.

Presentación

Las hierbas y las especias intensifican y realzan el sabor de todos los platos de su cocina. La diferencia entre unas y otras reside en la parte de la planta que se utiliza: de las primeras, se aprovechan las hojas, y de las otras, las semillas, raíces y cortezas.

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