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Recetas: Carré de cerdo a la cerveza
Conoce más sobre las especias que hay en tu cocina
Ingredientes:
1 carré de cerdo
4 echalotes
6 tomates pequeños
1/4 kg. de cebollas pequeñas
4 cebollas de verdeo
3 cdas. de aceite de oliva
3/4 lt. de cerveza
Romero, oregano y laurel fresco, 1 ramita de cada uno
1 cda. de mostaza
1 cda. de Pimienta negra molida La Manchega
Sal
Preparación:
Salar la carne, untarla con la mostaza y espolvorearla con la pimienta. Atar el carré para darle forma y encimarle las ramitas de romero, orégano y laurel fresco. Dorarlo en aceite y agregar las cebollas pequeñas, los echalotes y la cebolla de verdeo, previamente picados.
Cuando estén rehogadas, incorporar la cerveza y llevar a fuego suave dando vuelta la carne para que se cocine en forma pareja.
Cuando la carne esté a mitad de cocción, añadir los tomates enteros, cuidando que no pierdan su forma. Mantener en el fuego hasta que la salsa se haya reducido.
Pinchar la carne para comprobar que esté cocida (lo estará si al pincharla no sale jugo rosado) y retirar del fuego.
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 Productos que Contiene esta Receta |
| Pimienta negra | Son las bayas inmaduras y secadas al sol de la planta; se utilizan en grano o en polvo para sazonar platos de carne, pollo y, en general, de alto contenido proteico. |
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