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Recetas: Canelones a la boloñesa
Conoce mas sobre las especias que hay en tu cocina
Ingredientes:
1 caja de canelones 200 gr. de carne de cerdo molida 50 gr. de jamón molido 2 cucharas de harina Sal y Pimienta La Manchega2 dientes de ajo molido 1 pizca de Orégano La Manchega50 gr. de manteca 150 gr. de carne de res molida 1 cebolla 2/3 de leche evaporada 2/3 de taza de queso parmesano 1 yema Salsa de tomate 1 zanahoria rallada 3 tomates 1 taza de agua 1 vaso de vino blanco Laurel Romero 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación:
- Se cocinan los canelones en abundante agua con sal y aceite, se prueba que queden al dente, se escurren y se pasan por agua muy fría. Se pone mantequilla a la sartén, se dora la cebolla picada del relleno, se le agrega las carne (si no desea carne de res, puede ser de pollo) y la harina disuelta en la leche.
- Se agrega la sal, orégano, pimienta y nuez moscada. Se deja cocinar este relleno por 20 minutos aproximadamente. Se prueba la sazón y si está a gusto se retira del fuego y se le añade el queso y la yema de huevo y se mezcla bien. Con este preparado se comienzan a rellenar los canelones y se van colocando en una fuente refractaria.
- Para la salsa de tomate, se dora la cebolla en la mantequilla, se le agrega la zanahoria, la harina, el vino blanco, el agua, las hierbas y por último los tomates. Se deja cocinar unos 30 minutos, se prueba la sazón, se rectifica y se cuela. Con el resultado después de colado se cubren los canelones, encima se le agrega el queso parmesano, un chorrito de aceite de oliva y se lleva a gratinar a horno fuerte por unos 15 o 20 minutos.
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 Productos que Contiene esta Receta |
| Orégano | Se utilizan las hojas, frescas o secas. Típico de la cocina italiana, |
| Pimienta blanca | Son las bayas maduras, remojadas, sin cáscara y secas de la planta. |
| Orégano | Se utilizan las hojas, frescas o secas. Típico de la cocina italiana, |
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