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Recetas: Calabacín a la provenzal
Alma y Vida en cada Comida
Ingredientes:
100 gr. de arroz de grano largo 1/2 Kg. de calabacines 4 cucharadas de aceite 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 Morron rojo 4 tomates pelados 1 rama de apio Queso rallado Sal y Pimienta Negra La Manchega
Preparación:
- Cocer el arroz en una cazuela con abundante agua con sal, durante 15 minutos. Escurrir y dejar reposar. En una olla, llevar a ebullición agua con sal y añadir los calabacines, limpios y cortados. Dejar cocer 5 minutos. Escurrir y reservar.
- En una sartén, calentar el aceite, freír la cebolla, previamente picada, hasta que esté blanda. Añadir el ajo, aplastado y el morron, limpio y cortado, dejar freír 5 minutos y añadir el tomate, pelado y cortado. Mezclar el sofrito con el arroz, el calabacín y la mitad del queso rallado. Sazonar con sal.
- En una fuente de horno, ligeramente engrasada, poner el sofrito y espolvorear el resto del queso rallado por encima. Introducir en el horno, previamente calentado a 200º C, durante 20 minutos. Servir muy caliente.
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 Productos que Contiene esta Receta |
| Pimienta negra | Son las bayas inmaduras y secadas al sol de la planta; se utilizan en grano o en polvo para sazonar platos de carne, pollo y, en general, de alto contenido protéico. |
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