Preparación:
1- Asar los ajíes
2- En la cazuela de barro, al fuego, poner un dcl. de aceite de oliva y freír el bacalao por ambos lados.
3- En la misma cazuela, luego de apartar el bacalao, freír también los ajos, la guindilla y la cebolla picada. Dejamos hasta que quede transparente.
4- Añadir los ajíes, dándoles unas vueltas.
5- Luego, se pasa todo por la batidora, y se colocan los trozos de bacalao en la cazuela con la piel hacia abajo.
6- Finalmente, cubrimos el bacalao con la salsa de ajíes y echamos sal y pimienta molida. Dejamos cocer a fuego lento 5 minutos, sacudiendo de vez en cuando la cazuela y servimos bien caliente.
(Desalar el bacalao el día anterior con agua fría y la piel hacia arriba. Cambiar el agua varias veces)
