Recetas: Arroz a la ticinence

Conoce mas sobre las especias que hay en tu cocina

Ingredientes:

2 tazas de arroz
1 taza de vino blanco
4 tazas de Caldo de Verdura
1 cebolla picada
1 diente de ajo machacado
1 taza de queso gruyere rallado
½ taza de queso parmesano rallado
Nuez moscada La Manchega
Sal y Pimienta La Manchega.

Preparación:

Poner la manteca en una cacerola y saltear la cebolla y el ajo. Incorporar el arroz y remover.
Añadir el vino, llevar a ebullición, revolver e incorporar un poco de caldo hasta que el arroz lo absorba. Añadir el queso gruyere, sal, pimienta y nuez moscada.
Revolver bien. Incorporar otro poco de caldo hasta que el arroz lo absorba. Cocinar hasta que esté tierno.
Agregar un poco de manteca fresca y el parmesano rallado. Servir caliente espolvoreado con perejil.

Novedades

Cocina Práctica

El arroz, forma parte de un grupo de 19 especies de hierbas anuales de la familia de las Gramíneas, aunque es el arroz común (Oryza sativa) la única especie importante para el consumo humano.

Un poco de historia

Ya en los años 3500 antes de C., los antiguos egipcios usaban especias para condimentar sus alimentos, como cosméticos y en sus lociones para embalsamar a sus muertos.Sabemos también que la enorme riqueza del rey Salomón se debía al tráfico de los mercaderes de especias y alos regalos en forma de especias que se acumulaban en sus tesoros.

Presentación

Las hierbas y las especias intensifican y realzan el sabor de todos los platos de su cocina. La diferencia entre unas y otras reside en la parte de la planta que se utiliza: de las primeras, se aprovechan las hojas, y de las otras, las semillas, raíces y cortezas.

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